大家好 ，酸菜今天来为大家分享酸菜肘子家常做法的肘家做法一些知识点，和酸菜肘子家常做法大全的常做菜肘问题解析 ，大家要是法酸都明白 ，那么可以忽略 ，家常如果不太清楚的大全话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的酸菜问题 ，接下来我们就一起来看看吧！肘家做法 本文目录 贵阳酸菜蹄膀火锅的做法酸菜蹄膀火锅做法如下 ：用料 ：猪蹄膀（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克 ，法酸糖色 、家常精盐 、大全煳辣椒面、酸菜姜片 、肘家做法葱、常做菜肘蒜、西红柿等适量制作方法 ：1 、猪蹄膀治净 ，在沸水里略煮 ，取出趁热抹上糖色 ，下热油锅中炸至皮金黄色 ，装入大盆内 ，连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂 ，肉嫩化渣不腻时起锅。2 、酸菜切成块；葱 、蒜 、西红柿。3、经过上或下油 ，炒香姜片 、酸菜 ，加原汤，下肘子 ，放葱蒜 、西红柿 ，带火上桌 ，配精盐 、煳辣椒 、姜 、蒜 、葱等配制的蘸水 ，加点原汤蘸食 。 酸菜脆皮蹄膀的做法材料 猪蹄1个 ，1小棵酸菜 ，蒜子5个，葱段3段 ，姜片3片，八角2个 ，红辣椒段（根据自己承受能力添加） 做法 1、猪蹄焯水过凉 ，酸菜洗净泡半小时。如果买菜市场的会有味道，要用开水烫一下再泡。 2 、锅里放油 ，五成热的时候转小火炸香葱 、姜 、蒜、红辣椒 、八角。 3 、放酸菜进去炒一下 ，放点五香粉 ，兑水 。 4 、猪蹄放进去可以直接这样炖 ，但是我转砂锅里了 ，那样炖的烂 。 5 、在砂锅里水不要多 ，快淹没就好，炖一个半小时调盐味 ，再炖半小时。 6 、出锅前放点鸡精或者味精提味即可 。 风干肘子最好吃的做法烤制因为烤制能保留肘子的原汁原味，同时使它的味道更加香脆可口 。在烤制前，要先将肘子用盐 、生姜、料酒等一些调料腌制一段时间，然后用锡纸包好 ，放入烤箱中烤制 。在烤制的过程中要不断地翻动 ，以保证肘子烤制均匀 。如果想要口感更好，可以在肘子上刷上一层蜜汁 ，增加口感的层次 。同时还可以配上蒜泥 、酸菜等调味品 ，提升口感 。 关于酸菜肘子家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。 |